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這篇要來跟大家分享用小美成功炒米粉的小撇步!!!!!!!
因為我也曾經炒失敗
碎得一蹋糊塗
後來掌握了一些技巧
趕快來分享給大家
使用TM5的內建「炒米粉」 食譜稍稍改版
比較省時，12分鐘完成!
食材(通常我想加什麼料就準備什麼，也不用拘泥克數)
30克 油
6朵 乾香菇，泡軟切絲
100克 紅蘿蔔，去皮切絲
200克 高麗菜，切絲
150克 杏鮑菇，切絲
50克 醬油膏
20克 蠔油
1茶匙 鹽
2小撮 白胡椒粉
400克 水(可依米粉烹煮情況調整)
300克 米粉(可改為200克，就省略１茶匙鹽)
芹菜末少許
作法
１.油、香菇、紅蘿蔔、高麗菜、杏鮑菇，放入主鍋，以5分/120度/反轉速度1炒料（可加一點點水）
２.趁主鍋在炒料時，米粉拿去沖水1分鐘（蒸鍋當瀝水籃好好用！），對剪一半
3.加入醬油膏、蠔油、鹽、胡椒粉、(我會多加一點點烏醋)、水，以及米粉，7分/100度/反轉速度1拌炒
中途用刮刀棒將中間的米粉往旁邊撥，或是開蓋攪拌一下讓米粉都浸泡到湯汁
4.芹菜末可省略，或是趁時間剩1分鐘時從洞口投入
作法
１.油、香菇、紅蘿蔔、高麗菜、杏鮑菇，放入主鍋，以5分/120度/反轉速度1炒料（可加一點點水）２.趁主鍋在炒料時，米粉拿去沖水1分鐘（蒸鍋當瀝水籃好好用！），對剪一半
3.加入醬油膏、蠔油、鹽、胡椒粉、(我會多加一點點烏醋)、水，以及米粉，7分/100度/反轉速度1拌炒
中途用刮刀棒將中間的米粉往旁邊撥，或是開蓋攪拌一下讓米粉都浸泡到湯汁
4.芹菜末可省略，或是趁時間剩1分鐘時從洞口投入
送給還沒嘗試用小美炒過米粉或是曾經炒失敗（我也有
🙋🏼）的你～
✅我用含米量50%的米粉，若用純米粉最後的7分鐘要減半（改3-4分）喔
✅快試試
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