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美善品糖醋排骨

材料:(2人份)
小排骨 300g
油 20g
洋蔥 (切丁 少許)
青椒 半顆 (切丁)
黃椒 半顆 (切丁)
紅椒 半顆 (切丁)
烏醋 1大匙
白醋 1大匙
醬油 1大匙
糖 2大匙
鹽 1/4茶匙
水 2大匙
 
醃料：
蛋黃1個，糖1茶匙，酒1大匙，醬油1大匙
 
作法:
1. 將小排骨加入醃料，先醃15分鐘(或更久，我有空就先醃起來放冷藏)
2. 烤箱先以200度C 預熱10分鐘
3. 將小排骨放入烤箱，以200度C烤6分鐘
4. 油、洋蔥放入主鍋，以2分鐘/120度/速度湯匙 爆香
5. 加入烤好的小排骨，烏醋、白醋、醬油、糖、鹽、水，設定8分鐘 /Varoma/反轉速度0.5
6. 剩5分鐘時從洞口投入青、黃、紅椒，繼續炒熟。
 
附註
1.各家烤箱不同，請自行調整烘烤時間，原則上小排骨烤至表面變色即可
2.食材可以增量，排骨量最多建議放600g(一斤)，調味料、烹煮時間也要跟著增加
3.想要排骨更軟爛，步驟5的烹煮時間就設久一點~想要青、黃、紅椒更軟爛，步驟6就早點投入~很彈性的喔
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